料理を教えるプロが、『食』のあれこれを伝えます！人は死ぬまでに87,600回の食事をします。 あなたの一食を大切にしてますか？

すじ子を買って味付け(^^)
出来たもの買うと
味が濃いからね...
薄味でアテとして摘むの
キラキラして宝石みたい
山盛り食べるぞー
痛風の方はご遠慮ください
（笑）

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パチパチ花火タイプの火を
ロウソクと勘違いして
吹き消そうとする
消えるわけ無いやろ(^^;;

まあまあ
感激で舞い上がってる証拠（笑）

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今日のわたし（笑）
ホンマにこの学校は
なんでも極めるわ...

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ええ天気の今日は
和歌山で打ち合わせ(^^)
なんか現場見ると
アイディアが溢れるなぁー
帰りは
岸和田のみかんパン
有名らしいから
買って帰ろうー

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れんこん料理のレッスン
リクエストされたので
久々に作りましたー

女子が大好き
れんこん饅頭(^^)
なんでか知らんけど
女子が和食屋さんで
オーダーするひと品

以外と簡単にできるよ
れんこんが美味しい季節
料理にどんどん使いましょう

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ローストビーフホムパ
今回は肉にこだわって
「なにわ黒牛」を使っちゃう
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
写真は前回のものです

牛さんに愛情たっぷりかけ
命をいただくことの
尊さを理解しつつ
「ろうす亭」をされている

茂山 慶太さんのご好意て
お肉を調達していただけます！
あー楽しみ(^^)
ご参加もお待ちしています！
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かおりんの本気だしを入れ
薄味で炊いた大根に
焼いた鮭とあんをかける

秋鮭に
冬大根と柚子

季節のものを食べると
カラダも喜ぶってもんやで

秋の夜長
日本酒でも飲んで
語り合いたいよね(^^)

そんな方は男女問わず
お待ちしています（笑）

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今月のレッスンメニューは
パスタにトマトソース
フライにタルタルソースで
ソース月間
料理学校の道に入った頃
挨拶は何時であっても
「おはようございます」で
学校やのに
ここは水商売なのかな！？
とか思ってたけど
今でもなぜ
「おはようございます」
なのかわからない(^^;;
調理師学校はもう通ってた場所にはなくて
勤めていた料理学校も
その場所にはもう無い
せやのに、私の中には
めっちゃ大きなあの頃の
「魂」みたいなもんがあって
頑張ってよかったという
想いが残ってる(^^)
おばあちゃん先生になっても
可愛くて
肩のチカラ抜いて
生徒に愛されたいなー

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今月は
りんごのコンポート
甘さ控えめで
爽やかなデザート
ひと月の半分は
レッスンをしています
生徒さんはひとりづつ
目標も違うし
スタート時のスキルが違う
スタートの時
出来なければ出来ないほど
上手くなって行くのが
嬉しくて仕方ない
だから、恥ずかしいとか
カッコ悪いとか
ぜーんぜん思わなくていい
どーんと受け止めるから
習いにいらっしやい！
さっき
控えめにがんばる生徒さんが
習った料理を写メしてくれた
泣ける（；＿；）
誰より応援したくなる！
わたしの天職である
今の仕事が出来ることに
めっちゃ感謝やわ
誰にとかわからんけど
とにかくありがとー＼(^o^)／

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ランチホムパで残った
煮込みハンバーグ(^^)
盛り付けの器で
料理はいかようにも変身する
昨日の記事に書いた
おもてなし料理レッスン
これ↓↓↓
https://www.facebook.com/events/1487975231467871/?ref_dashboard_filter=calendar
盛り付けの話
器の話
料理の段取りの話
料理の量や品数の話
パーティやBBQしたら
食材がめちゃ余って（ ; ; ）
勿体無かったー
ってよくある話
料理の「適量」も大切な事
日頃のレッスンでは
フォーカスしていない部分に
触れて行きたいと思います

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