9月はかやくご飯月間

今月は
かやくご飯月間でもあります
夏から秋へ移った今頃は
まだ暑苦しい料理はイヤ…
だから
かやくご飯の醤油は
うす口醤油で
浅い色に仕上げる
季節が冬へ変わり
寒さが厳しくなってきたら
かやくご飯も
色の濃い醤油を使うと
温かみがあって美味しそうだと感じる
関西に住む私は
うす口醤油無しでは
料理を表現しきれないけど
これも地方でちがうんだろうなー
和食と季節は
ふかーいつながりがある


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